|
|
Brownietaart Met Ganache
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 g pure chocolade, 200 g boter, 200 g bruine basterdsuiker, 3 eieren, 150 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 250 g blanke hazelnoten, grof gehakt, 4 eetlepels noten- of koffielikeur, 200 g bittere chocolade, 3? dl slagroom
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 175?C. Een springvorm (? 20 cm) invetten.
Bereidingswijze:
De pure chocolade, de helft van de boter en de basterdsuiker verwarmen tot de chocolade gesmolten is, het dan ? 10 minuten laten afkoelen. De eieren schuimig kloppen. De bloem en het bakpoeder erdoor kloppen. De chocolademengsel en 150 g noten erdoor scheppen. De massa overdoen in de vorm en de taart in het midden van de oven in ? 35 minuten gaar bakken. Laten afkoelen en de taart besprenkelen met likeur. De bittere chocolade met 2 dl slagroom laten smelten en al roerende aan de kook brengen. De pan van het vuur nemen en het mengsel met de mixer doorkloppen tot een dikke creme ontstaat (= ganache). De taart rondom bestrijken met de
lauwwarme creme.
De rest van de creme laten afkoelen tot het nog net smeerbaar is en dit over de bovenkant van de taart verdelen. De rest van de hazelnoten rondom de taart strooien en de rest van de slagroom half stijf kloppen.
|
|
|